{"id":2389,"date":"2020-03-11T21:28:33","date_gmt":"2020-03-11T20:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simonagumanova.sk\/?p=2389"},"modified":"2020-07-17T14:44:44","modified_gmt":"2020-07-17T12:44:44","slug":"rheingau-gourmet-wine-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simonagumanova.sk\/de\/rheingau-gourmet-wine-festival\/","title":{"rendered":"RHEINGAU GOURMET & WINE FESTIVAL"},"content":{"rendered":"

18 Tage voller gro\u00dfartiger Erfahrungen. Also w\u00fcrde ich \"Gourmet and Wine Festival\" beschreiben.<\/em>
Aber fangen wir von vohne an.
Dieses Jahr war das 24. und ich hatte die Gelegenheit, diese Atmosph\u00e4re zum dritten Mal zu erleben, wof\u00fcr ich sehr dankbar bin. Wir haben keine Veranstaltung dieser Art in der Slowakei, was schade ist. In 18 Tagen werden sich Dutzende von Michelin-K\u00f6chen aus der ganzen Welt mit ihren Teams und Men\u00fcs pr\u00e4sentieren. Nun, ohne guten Wein w\u00fcrde es nicht funktionieren. Dort werden die besten Weine aus ganz Europa, vor allem aber aus Deutschland, verkostet. Wei\u00df, rot, trocken, halbtrocken, edels\u00fc\u00df, s\u00fc\u00df, zweij\u00e4hrlich oder Jahrhunderte, aber auch h\u00e4rterer Alkohol.<\/em>.
Diese Veranstaltung findet unter der Schirmherrschaft des Kronenschl\u00f6sschen<\/a>Hotels statt, das etwa eine Stunde von Frankfurt entfernt liegt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dieses Jahr wurde das Gourmet & Wein Festival von genau 28 gro\u00dfen K\u00f6chen besucht, z. B.:
1. Christian Bau*** (Deutschland, Perl)
2. Torsten Michel*** (Deutschland)
3. Klaus Erfort*** (Deutschland)
4. Tohru Nakamura** (Deutschland\/Japan)
5. Soenil Bahador** (Netherlands)
6. Thomas Martin** (Deutschland, Hamburg)
7. Vincenzo Candiano** (Italien)
8. Vineet Bhatia* (GB\/Indien)
9. Reuben Riffel (S\u00fcdafrika, Kapstadt)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Rheingau Gourmet & Wine Festival<\/strong>
Der erste Tag ist eine Verkostung von Weinen und Gerichten. Sie k\u00f6nnen eine Reihe von Weinen probieren, bei denen jede Marke und auch die K\u00f6che mit ihren Teams vorgestellt werden. Etwa 8-10 von ihnen sind K\u00f6che und auch Weingut.
Die folgenden Tage sind in Form von 3-5 Stunden Mittag- oder Abendessen. Jeden Tag pr\u00e4sentieren sich ein Koch und sein Team zum Mittag- und Abendessen. W\u00e4hrend des Mittag- \/ Abendessens probieren Sie ein 4-7-G\u00e4nge-Men\u00fc und 12-20 Weine, was die Anzahl der Gl\u00e4ser auf dem Tisch erkl\u00e4rt. <\/em>
Es ist einfach eine Erfahrung, die Sie nicht jeden Tag erleben werden. Es werden die hochwertigsten Zutaten der Welt mit den besten Weinen serviert.
Der letzte Tag l\u00e4uft als \u201eHaus- und K\u00fcchenparty\u201c, Sie k\u00f6nnen ein Ticket kaufen und an verschiedenen Orten im Hotel essen, an denen die K\u00f6che kochen. An diesem Tag kann man auch in die K\u00fcche schauen und sehen, wie dies bei der Zubereitung von Mahlzeiten gemacht wird. <\/em> <\/p>\n\n\n\n

Herkunft und Bedeutung von Michelin-<\/strong> Sternen
Der Michelin-Stern bedeutet die Qualit\u00e4t des Restaurants. Die Sterne werden nicht dem K\u00fcchenchef selbst verliehen, sondern dem gesamten Restaurant. <\/em>

Die Entstehung von Michelin-Sternen begann 1900, als Herr Andr\u00e9 Michelin, ja, der die ber\u00fchmten Reifen besitzt, begann, Qualit\u00e4tsrestaurants in seinem Michelin-F\u00fchrer zu kennzeichnen und ihnen Sterne von 1 bis 3 zu verleihen.
30 Jahre sp\u00e4ter (1926) begann er, anonyme Gutachter in Restaurants zu schicken, um Restaurants zu bewerten. <\/em>

Was bedeutet<\/strong><\/em> Michelin sterne <\/strong>
1* <\/strong>sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie, das Essen wird zu einem hohen Standard zubereitet, ein guter Ort, um w\u00e4hrend Ihrer Reise anzuhalten<\/em>

2*<\/strong> k\u00f6stlicheK\u00fcche mit sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Gerichten von ausgezeichneter Qualit\u00e4t, das Restaurant ist eine Tour auf Ihrem Weg wert<\/em>

3* <\/strong> re\u0161taur\u00e1cia stoj\u00ed za osobitn\u00fa cestu, \u010do znamen\u00e1 v\u00fdnimo\u010dn\u00fa kuchy\u0148u, ktor\u00e1 pon\u00faka neoby\u010dajn\u00fd kulin\u00e1rsky z\u00e1\u017eitok. V\u00fdrazn\u00e9 jedl\u00e1 s\u00fa prec\u00edzne pripraven\u00e9 pomocou t\u00fdch najlep\u0161\u00edch a naj\u010derstvej\u0161\u00edch ingredienci\u00ed<\/em><\/p>\n\n\n\n

Andererseits bedeutet der Michelin-Stern heutzutage viel Stress. Wenn ich die Arbeit mit einem 3 * -Koch beobachten habe, habe ich gefunden, dass die Leute im Team viel Disziplin haben, ihre Arbeit sehr sauber ist und die meiste Zeit nicht reden. Alles, was ben\u00f6tigt wird, wird in Besprechungen besprochen, dann wei\u00df jeder bei der Arbeit, was zu tun ist und wann es zu tun ist. <\/em>

Die Bewertung des Restaurants ber\u00fccksichtigt Sauberkeit, Qualit\u00e4t des Essens, Originalit\u00e4t der K\u00fcche, aber auch Menschen, die dort arbeiten. Das Essen in diesen Restaurants garantiert das h\u00f6chste gastronomische Erlebnis. Erwarten Sie nicht grosse Portionen. Die Essen sind normalerweise kleiner, aber die Kunst auf dem Teller ist garantiert. Wenn Sie das Michelin Sterne-Restaurant besuchen m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie es nat\u00fcrlich einige Monate im Voraus bestellen. Die meisten sind immer reserviert. <\/em>

Abschlie\u00dfend m\u00f6chte ich hinzuf\u00fcgen, dass wir in der Slowakei kein Michelin-Stern-Restaurant haben. Sie finden einige davon in Prag, Wien oder Budapest. <\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t